Mit der Familie Bircher in Nessental haben wir einen qualitativ hochstehenden Lieferanten für Bio Galloway-Rind aus dem Tal.

Sie wirtschaften auf ihrem Bauernhof sehr nachhaltig und müssen nur in seltenen Notfällen Antibiotika verabreichen.

Wir bereiten aus diesen wertvollen Zutaten ein schönes Gericht für Sie zu.

Auf unserer Speisekarte finden Sie vorwiegend einheimische Alpprodukte. Die verschiedenen Alpkäse (dazu gehört der frische Schnittkäse, der Hobelkäse und der höhlengereifte Alpkäse) und die Trockenfleisch-Spezialitäten servieren wir Ihnen auf schönen Holzbrettern. 

Für die wandernde und kletternde Gesellschaft bereiten wir verschiedene Rösti und unsere Ravioli Verdi sind mit Ricotta und Pecorino gefüllt und werden in Leissigen von Scalagusti produziert.

Natürlich dürfen frische Kuchen nicht fehlen. Wir stehen auf Früchte-Kuchen mit Schlagrahm und auch unsere hausgemachten Nussgipfel.

Unsere gebrannte Creme aus dem Glas ist einfach und fantastisch.

Weil unser Wasser so gut ist, servieren wir das Wasser aus dem Tällistock. So "fahren" wir nicht unnötig ein Grundgut durch die Gegend, sondern entscheiden uns für das, was vor unserer Tür bereits da ist.

Unser Hauswein ist mit dem Qualitäts-Label Demeter ausgezeichnet. Der Wein wird im Einklang mit Natur und Mensch kultiviert und ist ein sehr wertvolles Produkt.

Auch beim Kaffee und Tee haben wir uns für eine biologische Linie entschieden, um einen Beitrag für eine umweltverträgliche Produktion zu leisten.